ACCADEMIA ITALIANA
DELLA CUCINA

Fondata da Orio Vergani nel 1953
Istituzione Culturale della Repubblica Italiana

La Delegazione di Parigi festeggia il suo
XXX ANNIVERSARIO

Débat sur : Cucina italiana – Cuisine française
Influences réciproques au cours des siècles

Vendredi 17 mai 2019
Début des interventions à 14h30
Istituto Italiano di Cultura
50, rue de Varenne – 75007 Paris

A l’occasion de son Trentième Anniversaire, la Délégation de Paris de l’Accademia Italiana della Cucina organise à l’Institut Culturel Italien de Paris, en collaboration avec le Comité de Paris de la Società Dante Alighieri, un débat sur les influences réciproques entre la cuisine italienne et la cuisine française au cours des cinq derniers siècles. Ce sera l’occasion d’apprendre comment, par l’entremise des joies de la table, les usages, les cultures, les traditions, les techniques culinaires des deux pays se sont enchevêtrées et ont participé à l’évolution de la gastronomie internationale d’aujourd’hui.

BIENVENUE
FABIO GAMBARO
DIRETTORE ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA

INTRODUCTION
LUISA BRANLARD POLTO
DELEGATA

DEBAT
MODERATEUR
MICHELE CANONICA
Président Comité de Paris Società Dante Alighieri

INTERVENANTS
CORRADO AUGIAS
Journaliste, écrivain
Deux cuisines géniales

CARMEN GUERRIERO
Journaliste
I “Munsù” dans la cuisine du Royaume de Naples

BARBARA REGA
Biochimiste alimentaire
Gluten Arôme et Fantaisie, digressions autour du Baba

DENIS SAILLARD
Chercheur au Centre d’Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines
Cafés et restaurants Italiens à Paris au XIXe siècle

SILVANO SERVENTI
Historien de l’Alimentation
Rapports entre les deux cultures gastronomiques
italienne et française dans l’Histoire

RYOKO SEKIGUCHI
Ecrivain
Saisons dédoublées

SYNTHESE
MICHELE CANONICA
LUISA BRANLARD

 Le programme en pièce jointe

Vendredi 17 mai 2019
Début des interventions à 14h30
Istituto Italiano di Cultura
50, rue de Varenne – 75007 Paris

RSVP : paris@ladante.fr – Réponse souhaitée avant le 15 mai 2018

Présentation du livre

Florence 1943-1944
Trois générations de femmes dans la tourmente

Valentina Supino, Camilla Benaim, Elisa Rosselli

Mercredi 6 mars 2019
Accueil à 18h – Début des interventions à 18h15
Maison de l’Italie – Cité Universitaire de Paris
7, boulevard Jourdan – 75014 Paris

La Maison de l’Italie de Paris et la Società Dante Alighieri – Comité de Paris ont le plaisir de vous inviter à la présentation du livre Florence 1943-1944. Trois générations de femmes dans la tourmente : Valentina Supino, Camilla Benaim, Elisa Rosselli. Traduit de l’italien par Valentina Supino et Éric Vial. Présenté et annoté par Éric Vial.

Une petite-fille, sa mère et sa grand-mère : trois femmes, qui chacune à sa manière, racontent leur histoire dans l’Italie des lois raciales puis de l’occupation allemande. Partie à la recherche de ses souvenirs enfouis, la petite-fille Valentina revit ses bonheurs d’enfance, les menaces pesantes sans qu’elle puisse les comprendre, puis la clandestinité au cœur même de Florence, entre alertes aériennes et participation de ses parents à la Résistance, perçue indirectement du haut de ses huit ans. S’y ajoutent le journal tenu par sa mère dans les deux mois précédant la libération de la ville et le récit de sa grand-mère, rédigé peu après et montrant comment une autre partie de la famille trouva refuge en Suisse. L’originalité de cet ouvrage repose notamment sur le dialogue permanent entre les mémoires individuelles, les témoignages authentiques et entrelacés de ces trois femmes, et la contextualisation historique. 

Interventions de
Valentina Supino, Coauteure de l’ouvrage

Marie-Anne Matard-Bonucci, Professeure d’Histoire contemporaine à l’Université Paris 8

Rencontre animée par
Paolo Romani, Vice-Président Comité de Paris de la Società Dante Alighieri

Mercredi 6 mars 2019
Accueil à 18h – Début des interventions à 18h15
Maison de l’Italie – Cité Universitaire de Paris
7, boulevard Jourdan – 75014 Paris

RSVP : paris@ladante.fr – Réponse souhaitée avant le 4 mars 2019